Pâtisserie Boulangerie - EEPHT

Pâtisserie Boulangerie

Une formation professionnelle destinée aux stagiaires souhaitant maîtriser les bases du métier de pâtissier et de boulanger.

Présentation

Maîtriser les bases de la pâtisserie et de la boulangerie.

Les cours de la formation professionnelle de la branche pâtisserie et pâtisserie-boulangerie préparent les stagiaires à maîtriser les règles de base du métier pâtissier et de boulanger. Les stagiaires apprennent à fabriquer des recettes de pâtisserie et du pain en utilisant des matières premières de haute qualité avec des machines et matériels professionnels.

            Notre programme est conçu pour qualifier et intégrer les stagiaires au marché du travail
            avec des compétences pratiques et professionnelles.
          

Détails du programme

Ce que vous allez apprendre

Normes d’hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaire HACCP

Règles de base de l’industrie des confiseries et produits de boulangerie

Connaissance des matières premières et manipulation professionnelle

Techniques et secrets de pétrissage et de brassage

Préparation des desserts français classiques et modernes

Préparation des desserts marocains authentiques

Techniques de présentation et créativité dans l’application

Utilisation des machines professionnelles

Gestion des stocks de matières premières

بالعربية

شعبة الحلويات والخبازة

تعمل الدورة التكوينية في شعبة الحلويات والخبازة على إعداد المتدربين لإتقان القواعد الأساسية في مهنة حلواني وحلواني-خباز. يتعلم المتدربون صنع الحلويات، المعجنات والخبز، باستخدام مواد أولية ذات جودة عالية وآلات متطورة.

برنامجنا التكويني مصمم لتأهيل وإدماج المتدربين لتلبية متطلبات سوق الشغل.

التعرف على معايير النظافة والسلامة والأمن الغذائي

إتقان القواعد الأساسية لصناعة الحلويات والمخبوزات

التعرف على المواد الأولية وكيفية التعامل معها باحترافية

تعلم تقنيات وأسرار العجن والتخمير

تحضير الحلويات الفرنسية الكلاسيكية والحديثة

تحضير الحلويات المغربية الأصيلة

تعلم وابتكار أسرار التقديم

التعرف على الآلات المهنية المتعلقة بالحرفة

إدارة وتسيير المخزون للمواد الأولية

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